Recettes de cuisine bio

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Les panisses : une recette typiquement provençale

Spécialité à base de farine de pois chiches, la panisse se déguste bien dorée dans toute la Provence, de Nice jusqu’à Marseille. Cette spécialité régionale, vendue au rayon frais, est assez facile à préparer soi-même. Voici une recette simple pour réussir d'authentiques panisses.
Ecrit le 10/07/2014 par Audrey - Temps de lecture moyen : 1'09
Les canelés bordelais : une recette typique

Comme son nom l'indique, le canelé bordelais est une spécialité typique de la région de Bordeaux. Sous sa croûte caramélisée, ce petit gâteau aussi appelé cannelé, cannelet ou canelet, cache un coeur très tendre parfumé à la vanille et au rhum. Voici une recette facile pour réaliser des canelés bordelais, à servir par exemple en mignardise avec un café.
Ecrit le 03/07/2014 par Audrey - Temps de lecture moyen : 1'08
La salade niçoise : la spécialité emblématique de Nice

La salade niçoise est sans doute la spécialité culinaire la plus connue quand on parle de Nice. Mais il y a autant de variantes de cette fameuse salade que de Niçois... Nous vous proposons de découvrir l'authentique recette de cet incontournable de l’été.
Ecrit le 26/06/2014 par Audrey - Temps de lecture moyen : 1'18
Le gâteau basque : une recette traditionnelle

Sous sa belle croûte dorée, le gâteau basque dissimule un fourrage gourmand à base de crème pâtissière ou de confiture de cerises noires. Voici une recette facile pour réaliser ce dessert emblématique du Pays Basque.
Ecrit le 19/06/2014 par Audrey - Temps de lecture moyen : 1'47
Le fiadone : l'authentique recette corse

Gâteau à base de brocciu, le fiadone est le dessert corse par excellence ! En plus du brocciu, fromage typique de l’Ile de Beauté, la recette traditionnelle comprend du citron et de l’eau-de-vie corse, de type acquavita ou liqueur de myrte. Voici la recette de cette spécialité corse.
Ecrit le 12/06/2014 par Audrey - Temps de lecture moyen : 60sec
Les beignets de fleurs de courgette : une recette niçoise

Dans la région de Nice, on cultive et on cuisine les courgettes, mais aussi leurs fleurs. Les beignets de fleurs de courgette sont une spécialité typique du Comté de Nice. Voici la recette de ces beignets salés à déguster à l'apéritif, en entrée ou en plat principal accompagnés d'une salade verte.
Ecrit le 05/06/2014 par Audrey - Temps de lecture moyen : 1'40
Le far breton : la véritable recette

Dessert emblématique de la Bretagne, le far breton est une sorte de flan dont il existe d'innombrables variantes. Il se déguste traditionnellement nature, mais il est souvent agrémenté de pruneaux, de raisins secs trempés dans du rhum ou même de pommes. Voici une recette facile pour réussir cette spécialité bretonne.
Ecrit le 22/05/2014 par Audrey - Temps de lecture moyen : 1'13
La tarte au fromage blanc : une recette alsacienne

La tarte au fromage blanc ou käseküeche est une spécialité alsacienne à la texture délicieusement mousseuse. Nous vous proposons de découvrir la recette de ce dessert simple et savoureux.
Ecrit le 15/05/2014 par Audrey - Temps de lecture moyen : 1'22
La ratatouille : une recette niçoise

Spécialité emblématique de la cuisine niçoise, la ratatouille est un plat à base de légumes d'été longuement mijotés dans l'huile d’olive. Voici une recette facile pour réussir cette spécialité méridionale qui accompagne très bien la viande, le poisson et même le riz ou les pâtes.
Ecrit le 06/05/2014 par Audrey - Temps de lecture moyen : 1'26
La pissaladière : une recette niçoise

Sorte de tarte garnie d'oignons, d'anchois salés et d'olives, la pissaladière est une spécialité emblématique de la région niçoise. Elle se prépare traditionnellement avec de la pâte à pain et des petites olives noires de Nice, et se déguste en entrée.
Ecrit le 24/04/2014 par Audrey - Temps de lecture moyen : 1'51