Le journal
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Découvrez l'art de la cuisson de la Pluma Ibérique au barbecue, où des saveurs profondes se combinent à une tendreté inégalée. Ce morceau de porc ibérique, parfaitement cuit, offre une véritable expérience gastronomique. Le secret ? Une maîtrise précise des températures de cuisson et une parfaite harmonie des saveurs qui subliment cette viande exceptionnelle.
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Si l'on évoque un incontournable de la cuisine d'hiver, c'est assurément la boîte chaude. Bien sûr, les nutritionnistes pourraient y perdre leur latin, mais cette recette à base de Mont d’Or AOP ou un vacherin est particulièrement prisée, notamment au ski. Son caractère simple à réaliser ne demande que de se procurer des produits de qualité.
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A la saison des barbecue, voici une recette simple, gouteuse et très originale pour ses accompagnements afin de transformer de simple blanc de poulet en un plat savoureux, peu calorique et des astuces de cuissons pour éviter que la viande soit sèche.
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À Malte, pour Pâques, on offre aux enfants des œufs en chocolat mais aussi un biscuit fourré à la pâte d’amandes et au citron : le "figolla". Ce biscuit nappé de sucre glace peut avoir une forme de lapin, d’agneau, de poisson ou encore de papillon ou de cœur. Voici l’authentique recette des figolli maltais.
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En Angleterre, et plus généralement dans tout le Royaume-Uni, le dessert de Noël par excellence est le pudding. C’est à la fin du mois de novembre que les Britanniques préparent traditionnellement ce gâteau pour le déguster le jour de Noël. Nous vous proposons de découvrir une recette facile de Christmas pudding et les différentes traditions associées à ce gâteau.
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Et si vous vous inspiriez de l'Irlande, berceau de la fête d'Halloween, pour célébrer ce jour dans la plus pure tradition ? Pour Halloween, les Irlandais ont coutume de se déguiser, de distribuer des friandises aux enfants mais aussi de dévorer du barmbrack. Ce gâteau typiquement irlandais se prépare le 31 octobre pour régaler les petits et grands gourmands. Nous vous proposons d’en découvrir la recette.
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Le kouglof ou kougelhopf fait partie des spécialités emblématiques d'Alsace. Cette délicieuse brioche se cuit traditionnellement dans un moule en terre qui lui donne sa forme caractéristique. Voici l'authentique recette du kouglof alsacien.
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L'aïoli est une spécialité provençale où l'élément le plus important est la sauce. C'est cette sauce à base d'ail et d'huile d'olive qui donne son nom et son caractère à ce plat complet, généralement composé de poisson et de légumes bouillis. Voici une version facile de cette recette méridionale.
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L'apple pie, importée en Amérique par les colons européens, est devenue un dessert emblématique de la cuisine américaine. Nous vous proposons de découvrir la véritable recette de cette délicieuse tourte aux pommes.
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L'axoa, qui se prononce "achoa", est un plat traditionnel du pays basque. Il existe plusieurs variantes de ce ragoût à base de viande, d'oignons et de piment d'Espelette. Nous vous proposons une recette facile pour préparer un axoa de veau.
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L'Irish stew est sans doute la spécialité irlandaise la plus typique. Ce plat national, préparé notamment à l'occasion de la Saint-Patrick, est un ragoût d'agneau, agrémenté de pommes de terre, de carottes et d'oignons. Le tout est nappé d'une sauce à base de Guinness bien sûr !
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L'osso bucco, qui se prépare traditionnellement avec des tranches de jarret de veau, est une spécialité de la ville de Milan en Lombardie. Nous vous proposons de découvrir l'authentique recette de ce plat italien devenu populaire dans le monde entier.
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Variante de la célèbre tartiflette, la croziflette est une autre spécialité de Savoie à base de reblochon. Comme son nom l'indique, elle se prépare non avec des pommes de terre mais avec des crozets, des petites pâtes carrées au sarrasin.
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La daube de bœuf, marinée dans le vin rouge et doucement mijotée, est une spécialité provençale. Bien que sa préparation demande du temps, ce plat convivial est facile à réussir. Voici l'authentique recette de la daube provençale.
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La flamiche picarde est une délicieuse tourte garnie d'un mélange de poireaux et de crème. Nous vous proposons de découvrir l'authentique recette de cette spécialité que l'on retrouve en Picardie et dans le Nord.
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La flammekueche, aussi appelée flammeküche ou tarte flambée, est une spécialité d’Alsace. Nous vous proposons de découvrir la recette de cette délicieuse tarte au fromage blanc et aux lardons.
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Le gâteau appelé "forêt noire" est un grand classique connu dans le monde entier, si bien qu'on en oublie souvent qu'il s'agit d'une spécialité allemande. Nous vous proposons de découvrir la recette de la traditionnelle forêt noire, composée de génoise au cacao, de kirsch, de cerises et de crème chantilly.
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Spécialité du Sud-Ouest de la France, la garbure est une soupe paysanne à base de chou, de viande et de divers légumes. Nous vous proposons de découvrir la version landaise de cette recette, agrémentée de confit de canard.
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La gaufre liégeoise est une spécialité belge très gourmande. A la différence des gaufres "classiques" assez neutres en goût, les gaufres de Liège contiennent des petits grains de sucre perlé qui caramélisent à la cuisson. Les gourmands vont adorer !
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La linzertorte ou tarte linzer est une délicieuse tarte à la confiture, associant une pâte très friable à la cannelle et une confiture de framboises, faite maison de préférence. Voici la recette de cette célèbre spécialité autrichienne.
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Sorte de tarte garnie d'oignons, d'anchois salés et d'olives, la pissaladière est une spécialité emblématique de la région niçoise. Elle se prépare traditionnellement avec de la pâte à pain et des petites olives noires de Nice, et se déguste en entrée.
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La poule au pot, rendue célèbre par le bon roi Henri IV, est un plat emblématique de la cuisine béarnaise. Voici l'authentique recette de ce plat traditionnel, longuement mijoté à la manière d'un pot-au-feu.
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Spécialité emblématique de la Lorraine, la quiche lorraine fait l'unanimité. Nous vous proposons de découvrir une recette facile pour réussir cette savoureuse entrée chaude.
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Spécialité emblématique de la cuisine niçoise, la ratatouille est un plat à base de légumes d'été longuement mijotés dans l'huile d’olive. Voici une recette facile pour réussir cette spécialité méridionale qui accompagne très bien la viande, le poisson et même le riz ou les pâtes.
