Ingrédients
Pour préparer des sablés bretons pour 4 personnes, il vous faut :
- 125 g de beurre mou
- 100 g de sucre
- un sachet de sucre vanillé
- 2 jaunes d'oeufs
- 125 g de farine
- une cuiller à café rase de levure chimique
- une demi cuiller à café rase de fleur de sel
Préparation
La pâte des sablés bretons se prépare à l'avance car elle doit reposer au frais pendant environ 2 heures.
1- Travaillez le beurre en pommade. Incorporez le sucre et le sucre vanillé et fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
2- Ajoutez les jaunes d'oeufs et fouettez.
3- Incorporez ensuite la farine et la levure tamisées, puis la fleur de sel.
4- Mélangez le tout sans trop travailler la pâte. Couvrez votre pâte de film alimentaire puis laissez-la reposer au réfrigérateur pendant deux heures.
Finitions et cuisson
1- Préchauffez votre four à 200° (th.7).
2- Etalez la pâte sur 0,5 cm d'épaisseur.
3- Découpez vos sablés bretons à l'aide d'un emporte pièce cannelé.
4- Déposez-les au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier de cuisson.
5- Faites-les cuire pendant environ 12 minutes. Ils ne doivent pas trop dorer.
6- Laissez refroidir avant de déguster.
A noter : ces galettes bretonnes maison se conservent quelques jours dans une boîte hermétique.
