Ingrédients
Pour préparer une quiche lorraine pour 6 personnes, il vous faut :
- un rouleau de pâte brisée
- 2 oeufs
- 2 jaunes d'oeufs
- 200 g de lardons fumés
- 25 cl de lait
- 25 cl de crème fraîche épaisse
- du poivre
Préparation
La préparation de la quiche lorraine est facile et rapide.
1- Préchauffez votre four à 200°.
2- Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez-la à l'aide d'une fourchette. Réservez au frais.
3- Mélangez les oeufs entiers avec les jaunes, le lait et la crème. Poivrez légèrement.
4- Répartissez les lardons sur la pâte brisée, avant de verser la préparation aux oeufs par-dessus.
5- Enfournez la quiche et faites-la cuire entre 30 et 35 minutes. Servez chaud ou tiède.
Le saviez-vous ?
La vraie quiche lorraine ne contient ni fromage, ni noix de muscade râpée. Les puristes font leur pâte brisée maison et utilisent de la poitrine de porc fumée qu'ils détaillent eux-mêmes en petits lardons.
Que vous utilisiez des lardons ou de la poitrine de porc fumée, ne salez pas votre préparation car ces deux ingrédients contiennent du sel.
