Ingrédients
Pour préparer du vin chaud pour 12 personnes, il vous faut :
- 1,5 litre de vin rouge
- 175 g de sucre roux
- 1 citron non traité
- 1 orange non traitée
- 2 bâtonnets de cannelle
- 2 étoiles de badiane (ou anis étoilé)
- 2 clous de girofle
- 1 pointe de couteau de muscade râpée
A noter : il est possible d'agrémenter cette recette de base avec les épices de son choix, par exemple des capsules de cardamome, une gousse de vanille, un morceau de gingembre frais ou un tour de moulin de poivre.
Préparation
Le vin chaud est meilleur quand on le prépare la veille et qu'on le réchauffe.
1- Prélevez le zeste de l'orange et du citron à l'aide d'un couteau économe.
2- Mélangez le vin, le sucre, les zestes d'agrume et les épices dans une casserole.
3- Faites chauffer le tout à feu doux pendant une dizaine de minutes. Mais attention, le mélange ne doit pas bouillir.
4- Laissez macérer hors du feu jusqu'à complet refroidissement, puis filtrez le vin à l'aide d'une passoire.
5- Juste avant de servir, faites réchauffer le vin chaud à feu doux. Servez dans des tasses ou des verres décorés d'une rondelle d'orange.
Le saviez-vous ?
Dans l'Antiquité, les Romains avaient l'habitude d'ajouter des épices dans leur vin. La consommation de vin chaud et épicé est ensuite attestée en Europe dès le Moyen-Age.
Comme son nom l'indique, cette boisson se déguste bien chaude.
Le vin chaud, qui n'a pas son pareil pour réchauffer les passants frigorifiés, est notamment servi sur les marchés de Noël en Alsace et dans les pays germaniques.
