Ingrédients
Pour réaliser un tiramisu pour 6 personnes, il vous faut :
- 3 œufs
- 150 g de sucre semoule
- 250 g de mascarpone
- 3 cuillers à soupe de marsala ou de rhum ambré
- 1 paquet de biscuits à la cuiller
- 6 tasses de café expresso refroidi
- du cacao en poudre non sucré
- 1 pincée de sel
Préparation
1- Séparez les blancs d'oeufs des jaunes. Faites blanchir les jaunes en les fouettant avec le sucre. Ajoutez le mascarpone et parfumez avec du marsala ou du rhum.
2- Montez les blancs en neige avec la pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation précédente. La crème du tiramisu doit être très vaporeuse.
3- Vous pouvez préparer ce dessert italien dans un moule rectangulaire ou bien dans des verrines individuelles.
4- Imbibez les biscuits à la cuiller de café et disposez-les au fond du moule (ou des verrines). Recouvrez d'une généreuse couche de crème.
5- Selon la profondeur et la taille du moule, vous pouvez répéter l'étape 4 pour faire plusieurs couches.
6- Pour finir, saupoudrez le tiramisu d'une couche de cacao amer, en le tamisant à travers un chinois et réservez-le au frais au moins 2 heures avant de le servir.
Le saviez-vous ?
Le tiramisu se prépare généralement la veille car il est encore meilleur le lendemain.
En italien, le nom de ce gâteau signifie littéralement "tire-moi vers le haut". Ce dessert est en effet considéré comme un remontant et il est traditionnellement préparé pour les femmes enceintes.
Pas moins de cinq régions d'Italie (le Piémont, la Lombardie, la Vénétie, le Frioul et la Toscane) revendiquent la paternité de cette recette !
