Ingrédients
Pour faire du tzatziki pour 4 personnes, il vous faut :
- un petit concombre (d'environ 15 cm)
- 200 g de yaourt grec
- 2 cuillers à soupe d'huile d'olive
- une petite cuiller de vinaigre blanc
- une gousse d'ail
- sel et poivre
- de la menthe ou de l'aneth (facultatif)
Préparation
La préparation du tzatziki grec est très simple, même s'il en existe d'innombrables recettes familiales et variantes.
1- Lavez et pelez le concombre.
2- Râpez-le avec une râpe à gros trous. Ajoutez du sel et laissez dégorger au moins 15 minutes.
3- Quand le concombre râpé a rendu son eau, pressez-le entre vos mains pour l'égoutter et mettez-le dans un saladier.
4- Ajoutez l'ail pressé, le yaourt grec, l'huile d'olive et le vinaigre blanc. Mélangez bien.
5- Goûtez pour rectifier l'assaisonnement en sel si nécessaire.
Vous pouvez aussi agrémenter votre tsatsiki de poivre, de menthe fraîche ciselée ou d'aneth, mais ce n'est pas obligatoire.
6- Réservez cette préparation au frais au moins une heure avant de la servir.
Le saviez-vous ?
Vous pouvez servir cette spécialité grecque avec des tranches de pain de campagne ou de pain aux olives.
En Grèce, on sert traditionnellement le tzatziki en entrée sur un pain pita, avec des olives.
Cette préparation est aussi utilisée comme une sauce pour accompagner les viandes grillées et garnir le pita gyros, le fameux sandwich grec à la viande.
