Ingrédients
Pour préparer un strudel aux pommes pour 6 personnes, il vous faut :
Pour la pâte :
- 500 g de farine
- 2 jaunes d'oeufs
- une pincée de sel
- 12 cl d'huile de tournesol
Pour la garniture :
- 3 kg de pommes reinettes
- 100 g de raisins secs
- 100 g de sucre
- une pincée de cannelle
- 80 g de chapelure
- une noix de beurre pour la plaque
Préparation
Le strudel aux pommes se prépare à l'avance car la pâte doit reposer au frais.
1- Pour faire la pâte, mélangez la farine avec les jaunes d'oeufs, le sel, l'huile et environ 20 cl d'eau froide.
2- Pétrissez vigoureusement afin d'obtenir une pâte élastique. Faites une boule et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 2 heures.
3- Pelez les pommes et détaillez chaque fruit en 12 quartiers.
4- Etalez la pâte le plus finement possible sur un torchon.
5- Disposez les quartiers de pomme sur la pâte. Ajoutez les raisins secs, le sucre, la cannelle et la chapelure.
6- Prenez le torchon aux extrémités et roulez-le de manière à rabattre la pâte sur elle-même et à former le gâteau roulé.
Cuisson
1- Préchauffez votre four à 240° (th.8).
2- Placez le strudel aux pommes sur une plaque de cuisson beurrée.
3- Enfournez et faites cuire 50 minutes environ. Votre strudel sera meilleur un peu trop cuit que pas assez.
4- Servez ce gâteau saupoudré de sucre glace et accompagné de crème fraîche, de crème anglaise ou de crème chantilly.
