Ingrédients
Pour préparer une tartiflette pour 6 personnes, il vous faut :
- 1 kg de pommes de terre (charlotte ou roseval de préférence)
- un reblochon fermier
- 2 oignons
- 20 g de beurre
- 300 g de lardons fumés
- 10 cl de vin blanc de Savoie
- une gousse d’ail
- 10 cl de crème fraîche
- sel et poivre
Préparation
1) Pelez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en dés. Faites-les blanchir pendant 5 minutes dans de l’eau bouillante salée. Réservez.
2) Emincez les oignons. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir les oignons avec les lardons pendant 5 minutes. Déglacez avec le vin blanc.
3) Quand le vin s’est un peu évaporé, ajoutez les dés de pomme de terre. Assaisonnez d’un peu de sel et de poivre. Laissez cuire encore 10 minutes puis réservez.
4) Préchauffez votre four à 200° (th.7).
5) Frottez d’ail un plat en terre et versez-y la préparation à base de pommes de terre, oignons et lardons. Ajoutez la crème fraîche par-dessus.
6) Pour finir, coupez le reblochon en deux dans l'épaisseur et posez les deux moitiés côte à côte dans le plat, croûte sur le dessus. Passez la tartiflette au four pendant 20 minutes jusqu’à ce que le reblochon soit bien fondu et sa croûte gratinée. Servez bien chaud.
Le saviez-vous ?
La tartiflette est une recette haut-savoyarde originaire du massif des Aravis, le fief du reblochon ! Son nom vient du mot tartiflâ, qui signifie "pomme de terre" en patois savoyard.
