Ingrédients
Pour préparer une apple pie pour 6 personnes, il vous faut :
- 500 g de farine
- 250 g de beurre doux
- une pincée de sel
- 50 g de sucre
- 1 oeuf entier
- 4 ou 5 pommes (de la variété de votre choix)
- le jus d'un demi citron
- 2 sachets de sucre vanillé
- 2 cuillers à soupe de sucre en poudre (plus 1 cuiller pour le décor)
- 1 jaune d'oeuf mélangé à du lait pour la dorure
- une noix de beurre pour la tourtière
Préparation
1- Préparez la pâte de l'apple pie. Faites un puits avec la farine, le sucre et le sel.
Ajoutez le beurre en petits morceaux et pétrissez-le du bout des doigts pour obtenir un sable grossier.
Cassez l'oeuf au centre du puits et mélangez.
Pétrissez la pâte rapidement en ajoutant un peu d'eau froide si besoin.
2- Laissez reposer la pâte au frais pendant 30 minutes, puis divisez-la en deux parties.
Etalez-la au rouleau sur un plan de travail fariné pour obtenir deux disques de la taille de votre tourtière.
Placez le premier disque de pâte sablée dans une tourtière beurrée. Piquez le fond et marquez les bords de la pâte avec une fourchette.
3- Pelez les pommes et coupez-les en petits dés dans un saladier. Ajoutez le jus de citron, le sucre et le sucre vanillé. Mélangez bien.
Vous pouvez alors agrémenter cette recette de base avec de la cannelle, du zeste de citron ou une poignée de raisins secs (facultatif).
4- Répartissez cette garniture sur la pâte de manière uniforme, puis recouvrez avec le second disque de pâte.
Soudez les bords des deux pâtes et découpez une petite cheminée au centre de la tourte pour que la vapeur puisse s'échapper.
Badigeonnez le dessus de la tourte au pinceau avec le mélange de jaune d'oeuf et de lait. Vous pouvez aussi dessiner des motifs sur le dessus de la tourte.
5- Préchauffez le four à 200° (th.7).
Enfournez l'apple pie et faites-la cuire environ 40 minutes.
Bon à savoir
L'apple pie doit être bien dorée.
Servez-la tiède et saupoudrée de sucre, éventuellement accompagnée de crème fouettée sucrée.
