Le journal
Sorties
Si vous voulez partir à la découverte des richesses de la forêt méditerranéenne et sensibiliser vos enfants à la protection de ce milieu fragile, rendez-vous à Gardanne dans les Bouches-du-Rhône ! C'est là que se trouve l'écomusée de la forêt créé par l'Institut pour la Forêt Méditerranéenne afin de sensibiliser un large public à l'importance du patrimoine forestier.
Restaurants
L'Elsa, le restaurant du Monte-Carlo Beach Relais et Châteaux, est depuis l’été 2013 le premier restaurant certifié 100% bio de la Côte d'Azur. Grâce à sa carte entièrement élaborée à partir de produits biologiques, ce restaurant gastronomique a reçu le label Ecocert
Recettes
L'Irish stew est sans doute la spécialité irlandaise la plus typique. Ce plat national, préparé notamment à l'occasion de la Saint-Patrick, est un ragoût d'agneau, agrémenté de pommes de terre, de carottes et d'oignons. Le tout est nappé d'une sauce à base de Guinness bien sûr !
Recettes
L'osso bucco, qui se prépare traditionnellement avec des tranches de jarret de veau, est une spécialité de la ville de Milan en Lombardie. Nous vous proposons de découvrir l'authentique recette de ce plat italien devenu populaire dans le monde entier.
Sorties
A quelques minutes à peine de la Croisette, la ville de Cannes abrite un secret bien gardé : le parc naturel forestier de la Croix-des-Gardes. Ce coin de nature au coeur de la ville est un petit paradis pour les promeneurs et les amateurs de flore méditerranéenne. Nous vous proposons de découvrir cette jolie balade.
Recettes
Variante de la célèbre tartiflette, la croziflette est une autre spécialité de Savoie à base de reblochon. Comme son nom l'indique, elle se prépare non avec des pommes de terre mais avec des crozets, des petites pâtes carrées au sarrasin.
Recettes
La daube de bœuf, marinée dans le vin rouge et doucement mijotée, est une spécialité provençale. Bien que sa préparation demande du temps, ce plat convivial est facile à réussir. Voici l'authentique recette de la daube provençale.
Recettes
La flamiche picarde est une délicieuse tourte garnie d'un mélange de poireaux et de crème. Nous vous proposons de découvrir l'authentique recette de cette spécialité que l'on retrouve en Picardie et dans le Nord.
Recettes
La flammekueche, aussi appelée flammeküche ou tarte flambée, est une spécialité d’Alsace. Nous vous proposons de découvrir la recette de cette délicieuse tarte au fromage blanc et aux lardons.
Recettes
Le gâteau appelé "forêt noire" est un grand classique connu dans le monde entier, si bien qu'on en oublie souvent qu'il s'agit d'une spécialité allemande. Nous vous proposons de découvrir la recette de la traditionnelle forêt noire, composée de génoise au cacao, de kirsch, de cerises et de crème chantilly.
Recettes
Spécialité du Sud-Ouest de la France, la garbure est une soupe paysanne à base de chou, de viande et de divers légumes. Nous vous proposons de découvrir la version landaise de cette recette, agrémentée de confit de canard.
Recettes
La gaufre liégeoise est une spécialité belge très gourmande. A la différence des gaufres "classiques" assez neutres en goût, les gaufres de Liège contiennent des petits grains de sucre perlé qui caramélisent à la cuisson. Les gourmands vont adorer !
Recettes
La linzertorte ou tarte linzer est une délicieuse tarte à la confiture, associant une pâte très friable à la cannelle et une confiture de framboises, faite maison de préférence. Voici la recette de cette célèbre spécialité autrichienne.
Sorties
Pour faire découvrir la nature et le développement durable à ses habitants, la ville de Bordeaux s'est dotée depuis 2010 d'une Maison écocitoyenne. Ce lieu à vocation pédagogique accueille des expositions, des conférences ainsi que des ateliers pratiques pour petits et grands.
Parcs d'attractions
Si vous avez envie d'observer des marmottes et d'autres animaux sauvages de nos montagnes, rendez-vous au Sauze-du-Lac dans les Hautes-Alpes. C'est là que se trouve la Montagne aux marmottes, un parc animalier offrant des animations pour toute la famille.
Sorties
Les chauves-souris, seuls mammifères à posséder des ailes, sont le résultat d’une étonnante évolution. Chaque année, la Nuit de la chauve-souris est organisée dans une trentaine de pays pour faire découvrir au grand public ce mammifère nocturne fascinant. Au programme : des animations et des sorties nocturnes à la rencontre de ces espèces menacées.
Recettes
Sorte de tarte garnie d'oignons, d'anchois salés et d'olives, la pissaladière est une spécialité emblématique de la région niçoise. Elle se prépare traditionnellement avec de la pâte à pain et des petites olives noires de Nice, et se déguste en entrée.
Recettes
La poule au pot, rendue célèbre par le bon roi Henri IV, est un plat emblématique de la cuisine béarnaise. Voici l'authentique recette de ce plat traditionnel, longuement mijoté à la manière d'un pot-au-feu.
Recettes
Spécialité emblématique de la Lorraine, la quiche lorraine fait l'unanimité. Nous vous proposons de découvrir une recette facile pour réussir cette savoureuse entrée chaude.
Recettes
Spécialité emblématique de la cuisine niçoise, la ratatouille est un plat à base de légumes d'été longuement mijotés dans l'huile d’olive. Voici une recette facile pour réussir cette spécialité méridionale qui accompagne très bien la viande, le poisson et même le riz ou les pâtes.
Sorties
La réserve biologique des Monts d'Azur, située sur la commune de Thorenc dans les Alpes-Maritimes, est la seule réserve en Europe où vous pouvez approcher les animaux à pied. Dans ce lieu où la faune évolue en toute liberté, vous pourrez notamment admirer des bisons d'Europe et des chevaux de Przewalski : une expérience magique !
Sorties
La Réserve de la Haute-Touche se trouve dans un environnement préservé au cœur de la Brenne. Ce parc animalier qui s'étend sur 500 hectares de forêt abrite plus de mille animaux en semi-liberté. Il a pour but de faire connaître mais aussi de conserver quelque 120 espèces animales.
Recettes
La sachertorte est, avec la linzertorte, l'un des desserts autrichiens les plus célèbres. Toutefois, à la différence de la tarte Linzer, la "Sachertorte" n'est pas vraiment une tarte mais un délicieux gâteau au chocolat. Nous vous proposons de découvrir une version simplifiée de cette recette gourmande, typique de Vienne en Autriche.
Recettes
La salade niçoise est sans doute la spécialité culinaire la plus connue quand on parle de Nice. Mais il y a autant de variantes de cette fameuse salade que de Niçois... Nous vous proposons de découvrir l'authentique recette de cet incontournable de l’été.
