Le journal
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Les châtaignes et leurs dérivés comme la crème de marron sont les produits phare de la gastronomie ardéchoise. La châtaigne d'Ardèche bénéficie même d'une AOC. Le gâteau ardéchois par excellence est un gâteau à la crème de marron, moelleux et gourmand. Nous vous proposons de découvrir cette recette très facile à préparer.
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Sous sa belle croûte dorée, le gâteau basque dissimule un fourrage gourmand à base de crème pâtissière ou de confiture de cerises noires. Voici une recette facile pour réaliser ce dessert emblématique du Pays Basque.
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Spécialité de Picardie, le gâteau battu est une sorte de brioche qui doit sa belle couleur jaune doré à sa richesse en oeufs et en beurre. Ce gâteau se reconnaît aussi à sa forme particulière, car on le cuit traditionnellement dans un moule spécial, cannelé, haut et cylindrique.
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Le gratin dauphinois, devenu un incontournable de la cuisine française, est une spécialité originaire du Dauphiné. Bien que chaque famille dauphinoise se transmette sa propre version de la recette, ce plat comporte toujours des pommes de terre et de la crème fraîche.
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Comme son nom l'indique, le grenoblois est une spécialité de la région de Grenoble. Ce gâteau moelleux se prépare avec le produit emblématique de ce terroir : la noix de Grenoble AOC. Voici une recette facile pour réussir ce savoureux gâteau aux noix.
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Le kouign amann, qui signifie "gâteau au beurre" en breton, porte bien son nom. Cette spécialité de Douarnenez en Bretagne se prépare à base de pâte à pain recouverte d'un mélange de beurre et de sucre. Le tout donne un délice caramélisé à l'extérieur et fondant à l'intérieur. Voici l'authentique recette du kouign-amann breton.
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Le marmitako, qui signifie littéralement "à la marmite" en basque, est une sorte de soupe ou de ragoût à base de poisson (thon ou bonite), de pommes de terre, d'oignons, de poivrons et de tomates. Nous vous proposons de découvrir la recette du marmitako de thon.
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En Grèce, le caviar d'aubergine ou melitzanosalata se prépare avec de l'huile d'olive, du jus de citron et parfois du yaourt. Nous vous proposons de découvrir la recette de ce délicieux mézé estival, à servir à l'apéritif ou en entrée.
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Le pain d'épices fait partie des traditions culinaires de plusieurs régions françaises. Ce gâteau à base d’épices et de miel se prépare traditionnellement en Alsace à l’occasion de la Saint Nicolas.
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Le pan bagnat est le casse-croûte incontournable sur les plages azuréennes. Cette spécialité typique de la région de Nice se compose de pain imbibé d'huile d'olive et de crudités. Nous vous proposons de découvrir l'authentique recette de ce sandwich "made in Nice".
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Le panettone est sûrement le plus connu des gâteaux italiens. Cette brioche agrémentée de raisins secs et d'écorces d'agrumes confites se déguste traditionnellement à Noël en Italie. Mais son goût inimitable a aujourd'hui conquis le reste du monde et l'on en trouve dans les magasins italiens tout au long de l'année. Nous vous proposons une recette assez facile pour préparer du panettone maison.
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Sorte de génoise très moelleuse et très riche en oeufs, le Pão de Lò est l'un des gâteaux les plus emblématiques du Portugal. Dans ce pays, on le déguste toute l'année, mais surtout pendant les fêtes de Pâques et de Noël. Traditionnellement, ce gâteau ne comporte que trois ingrédients : des œufs, du sucre et de la farine. Nous vous proposons ici une recette un peu plus parfumée de cette célèbre spécialité portugaise.
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Région historique du centre de la France, le Berry a plusieurs spécialités culinaires. L’une des plus gourmandes est le poirat, une délicieuse tourte aux poires. Nous vous proposons de découvrir cette recette régionale.
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Spécialité emblématique du Pays basque, le poulet basquaise est un plat savoureux et facile à réaliser. Nous vous proposons de découvrir l'authentique recette de ce plat régional.
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Le sauté de veau aux olives est une spécialité corse à base de veau, de tomates, de champignons de Paris et d'olives vertes. Voici une recette facile pour réussir ce plat typique de l’Ile de Beauté.
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Le scotch broth est une sorte de variante écossaise de notre traditionnel pot-au-feu. Nous vous proposons de découvrir la recette de ce potage à base d'agneau, de chou et d'orge perlée.
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Le stollen ou christollen est une recette traditionnelle allemande. Il s'agit d'un gâteau de Noël garni de raisins secs et de zestes d'agrumes confits et saupoudré d'une belle couche de sucre glace.
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Le strudel aux pommes ou apfelstrudel est un délicieux gâteau roulé garni de pommes, de raisins secs et de cannelle. Cette spécialité, issue de la cuisine juive d'Europe centrale, est un gâteau typique en Autriche et en Allemagne. Nous vous proposons une recette facile pour préparer ce dessert gourmand.
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Le tiramisu est sans doute le plus connu des desserts italiens. Nous vous proposons de découvrir la véritable recette de ce dessert traditionnel, à base de biscuits imbibés de café et de crème au mascarpone.
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Contrairement à ce que l'on pourrait croire, le tourteau fromager n'est pas un fromage, ni une recette à base de tourteau mais un gâteau ! Cette étonnante spécialité poitevine se prépare à base de fromage de chèvre frais et se déguste au dessert.
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Spécialité grecque à base de concombre et de yaourt, le tzatzíki ou tsatsiki se sert en entrée ou en accompagnement, à la manière d'une sauce. Voici une recette très facile pour réussir cette préparation incontournable de la cuisine grecque.
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La tradition de préparer du vin chaud pendant la période de Noël est commune à de nombreux pays d'Europe, de la Scandinavie à la Roumanie en passant par l'Allemagne, l'Autriche et la France. Nous vous proposons de découvrir la recette de cette boisson revigorante à base de vin rouge et d'épices.
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Le vitello tonnato qui peut se traduire par "veau à la sauce au thon" fait partie des antipasti typiques du Piémont. Nous vous proposons de découvrir la recette de cette entrée froide qui joue sur l'association terre-mer.
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Le waterzooï fait partie des spécialités culinaires des Flandres. Ce plat unique est une sorte de ragoût, à base de légumes et de poisson ou de poulet, le tout nappé d'une sauce onctueuse à la crème. Nous vous proposons de découvrir la recette du waterzooi de poisson à la gantoise, c'est-à-dire à la mode de Gand en Belgique.
